Sensorik und Superfood

Petra Heschgl: Ernährungswissenschaftlerin, mit jahrelangen Erfahrungen in der Ernährungsbildung von Kindern und Erwachsenen.

Sensorik - mit allen Sinnen genießen - gezielt für Verkäufer - 30.03.2026
Genuss beginnt mit unseren Sinnen - ohne sie wäre Essen bloß Nahrungsaufnahme. In diesem Kurs entdecken die Teilnehmer*innen, wie bewusstes Essen mit allen Sinnen nicht nur das Geschmackserlebnis intensiviert, sondern auch zu einem gesünderen Essverhalten beiträgt. Studien zeigen: Wer achtsam genießt, greift häufiger zu frischen, hochwertigen Lebensmitteln und entwickelt ein besseres Körpergefühl. Der Kurs kombiniert theoretisches Wissen mit spannenden sensorischen Übungen, die nicht nur Spaß machen, sondern auch das Bewusstsein für Geschmack, Geruch, Textur und Aussehen von Lebensmitteln schärfen.
Kursinhalte:
-Einführung in die drei zentralen Funktionen von Lebensmitteln.
-Grundlagen der Sensorik und ihre Bedeutung im Alltag.
-Die Rolle unserer Sinne beim Essen und Genießen.
-Persönliche Reflexion der eigenen Essbiografie im Rahmen der Gaumenpädagogik.
Superfood aus Südtirol - 21.04.2026
„Superfood“ - ein Begriff, der Gesundheit, Schönheit und ein langes Leben verspricht. Doch was steckt wirklich dahinter? In diesem Kurs werfen wir einen kritischen Blick auf den Hype rund um Superfoods und beleuchten, welche Lebensmittel tatsächlich einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben können - auch direkt aus unserer Region. Der Kurs verbindet fundiertes Wissen mit praxisnahen Beispielen und lädt zur Diskussion ein. Ziel ist es, ein reflektiertes Verständnis für Ernährungstrends zu entwickeln und regionale Alternativen wertzuschätzen.
Kursinhalte:
- Was macht ein Lebensmittel zum „Superfood“? - Kriterien und Hintergründe
- Freie Radikale und Antioxidantien verständlich erklärt
- Gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe in alltäglichen Lebensmitteln
- Regionale Alternativen: Südtiroler Lebensmittel mit Superfood-Potenzial
- Kritischer Umgang mit Marketingversprechen und Ernährungstrends